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Espaguete com Ragu de Mão de Vaca

Fazia tempo que queria preparar um ragu. O ragu é um molho de origem francesa - ragoût - que significa ensopado e é considerado um dos molhos mais nobres da Itália, levando em seu preparo carne, legumes e vinho e tendo como característica o cozimento demorado de seus ingredientes. 
No meu caso usei a panela de pressão, pois tinha pouco tempo e a carne que resolvi usar foi a mão de vaca, uma carne considerada de segunda (pra mim não tem isso!), mas como toda carne com osso, muito saborosa (descartei os ossos que reservei para usar no feijão porque sou alucinada por tutano, mas poderia ter usado os ossos e depois do cozimento ter descartado, sem problema); ainda assim a carne cozinhou por cerca de 1 hora e meia para ficar no ponto: um molho encorpado e muito rico! * ESPAGUETE COM RAGU DE MÃO DE VACA * INGREDIENTES: * 1 pacote de espaguete * Cerca de 800g de mão de vaca sem os ossos e picada (os ossos coloco no feijão, porque AMOOO tutano!) * Óleo quanto baste * 3 dentes de alho picados * 1 cebo…

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